• Procedura
    33 minuti
  • Cottura
    3 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Terrina di carne mista in gelatina

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    Preparazione

    500 g di carni miste arrosto o lessate
    2 compresse di gelatina da mezzo litro
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio di aglio
    un cucchiaio di marsala
    pepe

    1) Scaldate mezzo litro d'acqua in una casseruola, unite le compresse di gelatina e lasciatele sciogliere a fiamma
    bassa, mescolando. Spegnete e unite mezzo litro di acqua e il marsala; versate la gelatina in una ciotola e lasciatela
    raffreddare finché assume una consistenza oleosa.
    2) Sbucciate l'aglio e tritatelo fine con il prezzemolo lavato. Riunite il trito in una terrina con le carni tagliate a
    filetti, mescolate e pepate. Versate mezzo cm di gelatina sul fondo di uno stampo da plum-cake della capacità di un
    litro e mezzo e fatela rapprendere in frigo.
    3) Proseguite con uno strato di carne, coprite a filo con altra gelatina e fatela di nuovo rapprendere; continuate allo
    stesso modo fino a esaurire gli ingredienti e lasciate raffreddare la terrina in frigo per almeno 4 ore. Immergete lo
    stampo per pochi secondi in acqua calda, capovolgetelo sul piatto da portata e sformate la terrina. Servitela a fette,
    decorata con giardiniera e foglioline di insalata.
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