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Terrina al prosciutto cotto

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    Preparazione

    1) Metti 3 tuorli, 2 dl di olio di oliva delicato, 1 cucchiaio di succo di limone e sale in un contenitore a bordi alti. Introduci il frullatore a immersione, azionalo e, solo quando il composto sarà addensato, muovilo su e giù, finché la maionese risulterà perfettamente compatta.

    2) Disponi 1 grande fetta di pane per tramezzini in uno stampo da plumcake foderato con pellicola. Spalma poca maionese e aggiungi fette di cotto, carciofini e funghetti sott'olio tritati e fettine sottili di Asiago. Metti un'altra fetta di pane e componi altri 2 strati allo stesso modo, terminando con il pane. Copri con un peso e metti in frigo per 2-3 ore. Sforma la terrina, elimina la pellicola e servila a fette.

    Terrina al prosciutto cotto

    Ecco un semplice, ma irresistibile antipasto per quattro persone. Una variante ricercata e dall'impiattamento invitante del tradizionale sandwich inglese. 

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