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Tartine di pere ai formaggi

  • Procedura
    10 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facilissima

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Tartine di pere ai formaggi

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    Preparazione

    Lava le pere. Affettale, senza sbucciarle, a rondelle dello spessore di mezzo centimetro. Mettile a bagno in una ciotola con acqua
    acidulata con succo di limone, per evitare che anneriscano.


    Trita le noci nel mixer finché diventano una polvere finissima. Dividi a metà la robiola e mettila in due ciotole. In una aggiungi le noci tritate e nell'altra il cognac e il pepe verde. Mescola.
    Lava e asciuga le foglie di insalata e quelle di radicchio e appoggiale sulle rondelle di pere. Con 2 cucchiaini forma delle palline con i formaggi, metà con la robiola alle noci e metà con quella al pepe verde. Appoggiale sopra le foglie d'insalata.

    Decora le "tartine" al pepe con un chicco di uvetta sultanina e quelle alle noci con un pistacchio sgusciato. Servi le pere su un piatto di portata rotondo. Al centro costruisci (come nella foto) una "torretta" con le pere avanzate. Attorno, alterna quelle con il formaggio.

    Riproduzione riservata