Tartine al salmone con asparagi e maionese

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tartine al salmone con asparagi e maionese


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    120 g di filetto di salmone,
    8 asparagi,
    mezza arancia non trattata,
    2 rametti di dragoncello
    8 fettine di pane di patate,
    sale, pepe bianco.

    Per la maionese:
    1 uovo,
    1 dl di olio di oliva,
    1 dl di olio di semi,
    succo fresco di limone e di arancia,
    senape dolce,
    sale.



    Sguscia l'uovo nel bicchiere, aggiungi una punta di senape e prepara la maionese unendo a filo i due tipi di olio. Aggiungi il sale, un cucchiaio di succo di limone e qualche goccia di succo di arancia. Taglia gli asparagi per il lungo e cuocili al vapore 2 minuti. Rosola il salmone un minuto e mezzo per parte: la carne dentro deve rimanere rosata. Unisci sale e pepe e il dragoncello. Affetta a filettini una scorza di arancia. Tosta il pane nel forno, spalmalo con la maionese, aggiungi il salmone, gli asparagi e la scorza di arancia. Servili subito.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata