Idee in cucina

Tartara con cipollotti e capperi

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  • Difficoltà facile

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Tartara con cipollotti e capperi


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    Tartara con cipollotti e capperi
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    1) Sciacquate 1 cucchiaio di capperi sotto sale e lasciateli in acqua fredda per 10 minuti, cambiandola 2-3 volte. Lavate, spellate e spuntate 200 g di carote novelle. Lavate 1 costa di sedano. Tagliate a metà 1 avocado, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e irroratelo con succo di 1/2 limone.

    2) Tagliate l'avocado e tutte le verdure preparate a dadini di 2-3 mm di lato e mettetele in una ciotola. Aggiungete, i capperi sgocciolati, 1 cipollotto pulito e tritato e le foglioline lavate di 1 rametto di timo.

    3) Versate in un barattolo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 2-3 gocce di Worcester, una punta di senape antica, sale e pepe. Chiudete con il coperchio, agitate, irrorate la tartare con la salsina e mescolate.

    4) Posizionate un tagliapasta di 7-8 cm di diametro al centro di un piatto e riempitelo con la tartare. Compattate bene, sfilate il tagliapasta e realizzate altre 3 tartare uguali. Servite con fettine di pane e, se vi piace, con un altro avocado frullato con limone, sale e pepe.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata