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Stuzzichini di zucchine e tonno

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    Preparazione

    300 g di tonno fresco già spellato in tranci -
    300 g di zucchine -
    2 spicchi di aglio -
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva -
    1/2 bicchiere di vino bianco -
    1 rametto di dragoncello -
    2 foglie di alloro -
    1 ciuffo di prezzemolo -
    1 cucchiaio di bacche di ginepro -
    2 cipollotti -
    sale -
    pepe nero -
    pepe verde in grani

    - Versate in una casseruola poca acqua, unite il vino, l'alloro e le bacche di ginepro e portate a ebollizione. Adagiate il tonno in un cestello per la cottura al vapore, mettete il cestello nella casseruola, incoperchiate e fate cuocere per 10 minuti. Levate il tonno e tagliuzzatelo grossolanamente.
    - Tritate i cipollotti e il dragoncello e fateli rosolare per qualche minuto in una padella con l'olio e il pepe verde, macinato. Spegnete, unite il tonno, condite con un po' di sale e mescolate.
    - Pulite e spuntate le zucchine, affettatele per il lungo e grigliatele su una piastra di ghisa. Spolverizzatele con l'aglio e il prezzemolo tritati, salatele e pepatele.
    - Arrotolate ogni fetta di zucchina attorno a un po' del tonno preparato e servite. Nuragus
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