• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Spada ai germogli di barbabietola

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    Preparazione

    gr. 250 di pesce spada affumicato affettato
    una scamorza affumicata di gr. 150 circa
    una manciata di germogli di barbabietola (sostituibili con germogli di crescione)
    olio extravergine di oliva,
    sale marino fino,
    pepe bianco

    COME SI PREPARA
    Affettate la scamorza piuttosto sottile (o
    fatelo fare dal vostro salumiere). Ponete su ogni fetta di formaggio il pesce spada, aromatizzate con sale e pepe e
    condite con un filo d'olio (e se vi piace uno spruzzo di succo di limone). Arrotolate con delicatezza in modo da non
    rompere l'involtino. Prima di avvolgerle completamente, appoggiatevi sopra un mazzettino di germogli di barbabietola.
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