Sformatini di melone

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Sformatini di melone


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    un melone maturo di circa 1,300 kg
    15 g di gelatina in fogli
    2 cucchiai di Porto
    150 g prosciutto crudo dolce a fette spesse
    150 g di salame tipo felino in una sola fetta

    1) Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Intanto, tagliate a metà il melone, privatelo dei semi, dei filamenti interni e
    staccate delicatamente la scorza. Spezzettate la polpa, mettetela nel frullatore e azionate l'apparecchio. Quindi mettete il
    frullato in un colino e schiacciatelo raccogliendo il succo in una caraffa graduata fino ad arrivare a mezzo litro.
    2) Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere in una casseruola con il Porto; toglietela dal fuoco e unite il succo del melone
    preparato. Versate il composto in 4 piccoli stampini da porzione e trasferiteli in frigo per 8 ore.
    3) Poco prima di servire, immergete rapidamente gli stampi in acqua bollente, asciugateli e sformate le gelatine sui piatti.
    Servitele con il salame tagliato a cubetti e il prosciutto tagliato a listarelle.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata