• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sfogliata con porri e panna

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    Preparazione

    un rotolo di pasta sfoglia di 250 g
    2 grossi porri
    2 uova
    un dl di panna
    4 acciughe sotto sale
    sale

    1) Pulite i porri, eliminate la parte verde più dura, lavateli, asciugateli e tagliateli a striscioline nel senso della lunghezza.
    2) Scaldate abbondante acqua in una casseruola, unite una presa di sale grosso e cuocete i porri per 2-3 minuti; quindi
    scolateli e fateli asciugare su un canovaccio pulito.
    3) Srotolate la pasta sfoglia e usatela per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo rettangolare di 12x30 cm. Rifilate i bordi
    tagliando la pasta in eccesso tenendola da parte e bucherellate il fondo con una forchetta; dissalate e diliscate le acciughe,
    tagliate 3 filetti a pezzi, disponeteli sul fondo di pasta e copriteli con i porri.
    4) Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con un pizzico di sale e la panna; rovesciate il composto sui porri e decorate con
    la pasta tenuta da parte e le acciughe rimaste. Cuocete la sfogliata nella parte bassa del forno caldo a 200° per circa 25 minuti.
    Lasciatela intiepidire leggermente e servite.

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