Sfoglia con crema di rapa rossa, capperi e avocado

Le ricette di Milly: come preparare una perfetta sfoglia light Exquisa con crema di rapa rossa aromatica, fiocchi senza lattosio Exquisa con capperi in polvere e avocado brasato.


Preparazione

Incidiamo con un coltello la sfoglia in piccoli dettagli e cuociamo al forno a 180 gradi fino a doratura.

Frulliamo la rapa rossa con il tonno, i pistacchi e i cucunci fino ad avere una crema compatta.

Mettiamo i capperi con il loto sale in un tegame da microonde e cuociamo a temperatura massima fino alla loro essiccazione.

Separiamo i capperi dal sale, che potremo utilizzare come sale aromatico.

Tagliamo l’avocado in fette spesse e passiamo in una padella velata con salsa di soia.

Pochi secondi per lato, giusto per ottenere una superficie croccante.

Condiamo i fiocchi con olio d’oliva e i capperi essiccati ridotti in polvere. E ora impiattiamo!

Sopra ogni sfoglia, mettiamo la crema di rapa rossa, una quenelle di fiocchi e infine una fettina di avocado brasato.

Buon appetito!

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