Sedano farcito

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Sedano farcito


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    8 coste di sedano bianco
    30 g di rucola
    200 g di ricotta
    3 spicchi di aglio
    8 filetti di acciuga sott'olio
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    2 cucchiaini di tabasco
    sale

    - Pulite le coste di sedano, eliminate una fettina alla base e tutti i filamenti, quindi tagliatele a tocchetti
    lunghi 8 cm. Trasferiteli in una ciotola con qualche cubetto di ghiaccio A, coprite con acqua fredda e fate riposare
    per 1 ora.
    - Scolate i filetti di acciuga, asciugateli su carta da cucina e tritateli; a parte passate al mixer l'aglio
    con la rucola. n Impastate la ricotta con l'olio lavorandola lentamente con un cucchiaio, incorporate il trito di aglio
    e rucola B e le acciughe, quindi condite con sale e tabasco e amalgamate ulteriormente.
    - Sgocciolate i gambi di sedano, asciugateli perfettamente e riempiteli con il composto preparato, spremuto dalla
    tasca da pasticciere, quindi servite.

    Alto Adige Muller Thurgau

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata