• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Scodelle di patate saporite

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    Preparazione

    4 patate di media grandezza -
    150 g di fontina -
    2 carote -
    30 g di capperini sott'aceto -
    50 g di maionese -
    20 g di burro -
    1 cucchiaio di senape -
    1 rametto di salvia -
    sale -
    pepe

    - Lessate le patate per 25 minuti a partire dal bollore. Lasciatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Quindi svuotatele, lasciando un bordo sufficientemente spesso, e conditele con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
    - Raschiate le carote sotto l'acqua, poi spuntatele e sbollentatele per 10 minuti; infine tagliatele a dadini e fatele saltare in una padella con il burro insieme ai capperi ben sciacquati, alla salvia tritata e a un pizzico di sale.
    - Eliminate la crosta dalla fontina, tagliatela a cubetti, mescolatela in una ciotola con le carote e i capperi e distribuite il tutto nelle scodelle di patate.
    - Mettete la maionese in una ciotola, unite la senape e miscelate. Condite le patate con la salsa e servitele.

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