• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    20
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Salatini al formaggio

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    Preparazione

    per 20 pezzi
    120 g di parmigiano reggiano grattugiato
    60 g di burro ammorbidito
    120 g di farina + quella per la lavorazione
    1 cucchiaio di latte
    1 uovo
    1 cucchiaino di senape rustica
    1 cucchiaino di erba cipollina secca
    1/2 cucchiaino di peperoncino secco in fiocchi
    1 tuorlo
    sale

    1 Riunite nel mixer la farina, 2 prese di sale, il formaggio e il burro e frullate fino ad avere un composto granuloso. Aggiungete l'uovo, il latte molto freddo, la senape, il peperoncino e l'erba cipollina. Frullate ancora fino a ottenere una pasta soda. Lavoratela un po' sul piano infarinato, stendetela in una sfoglia spessa 1 cm, trasferitela su un foglio di carta da forno e tagliatela a strisce lunghe e strette.
    2 Per rifinire i bastoncini di pasta spennellateli con il tuorlo mescolato con qualche goccia d'acqua. Fate riposare i salatini in frigorifero per 30 minuti. Quindi infornateli a 180° per 20 minuti o finchè risultano dorati.

    Salatini al formaggio. Lasciateli raffreddare completamente prima di confezionarli in sacchetti per alimenti trasparenti: si conservano fino a 1 mese.
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