• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Rotolini estivi

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    Preparazione

    Un pane a cassetta di 500 g
    300 g di formaggio cremoso
    un cucchiaino di paprica
    2 falde di peperone rosso sottaceto
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio di aglio
    un cucchiaio di capperi
    2 uova sode (facoltative)
    2 pomodori maturi
    qualche foglia di lattuga
    olio
    latte

    COME SI PREPARA
    Levatetutta lacrostaal pane a cassetta, poi tagliatelo nel senso della lunghezza ricavandone 4 fette (foto 1), che spruzzerete leggermente di latte. Dividete in 2 parti uguali la dose di formaggio; mettetene una porzione in una ciotola e la rimanente in un'altra terrina. Alla prima incorporate la paprica e le falde di peperone tritate, all'altra un trito di aglio sbucciato, prezzemolo (lavato) e capperi. Spalmate 2 fette di pane con la crema di formaggio verde (foto 2) e le altre 2 con quella rosata. Arrotolate ogni fetta su se stessa (iniziando dal lato corto) e formate dei rotolini (foto 3), che avvolgerete in carta di alluminio e terrete in frigo per qualche ora. Al momento di servire levate la carta, tagliate i rotolini a fette (foto 4) e sistemateli in un piatto da portata su foglie di lattuga ben lavate, aggiungendo spicchi di uova sode se le usate, e rondelle di pomodoro, prima lavato. Ognuno condirà con olio a gusto.
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