Rotolini di uova e salame

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    - Riducete a dadini molto piccoli 50 g di provolone piccante. Fate rassodare 3 uova per 8 minuti dall'inizio del
    bollore, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
    - Lavorate 200 g di ricotta fino a ottenere una crema morbida e omogenea
    e unitevi i dadini di provolone, quindi salate e pepate.
    - Tagliate a rondelle le uova sode; adagiate su un piano dodici fette di salame.
    - Spalmate il composto di ricotta sul salame e distribuitevi le rondelle di uova, al termine arrotolate tutte le fette.
    Fissate i rotolini con stecchini e metteteli in frigorifero per almeno 15 minuti.
    Accompagnateli con crostini caldi di pane.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata