Rotolini di cetriolo con crema di avocado e verdure

5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Rotolini di cetriolo con crema di avocado e verdure


    invia tramite email stampa la lista

    1) Tagliate a julienne lunga le falde di peperone e la carota. Spremete il lime e conservate il succo. Sbucciate l'avocado, schiacciatelo bene con una forchetta, conditelo con il succo di lime, sale e 1 pizzico di peperoncino in polvere. Con la mandolina, tagliate i cetrioli a nastri abbastanza sottili.

    2) Disponete sul piano di lavoro le strisce di cetriolo sovrapponendole leggermente fra loro a coppie sul lato lungo; spalmatele fino a 2/3 della loro lunghezza con la polpa di avocado appena preparata, aggiungete qualche filo di peperone e di carota, 2 o 3 foglioline di lattuga. Arrotolate in modo abbastanza saldo i cetrioli e, con un coltello affilato, tagliate a metà  gli involtini ottenuti.

    3) Emulsionate il succo del 1/2 limone con 1 cucchiaio di salsa di soia (o aceto balsamico), 1 dl di acqua tiepida, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai d'olio. Versate il condimento in una ciotola, servite con gli involtini decorando il tutto con il sesamo.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata