• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Rotolini cinesi con salsa

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    Preparazione

    1) Preparate la salsina: emulsionate in una ciotolina 4 cucchiai di salsa di soia con 2 cucchiai di olio di sesamo, lo zenzero grattugiato, il prezzemolo tritato e qualche rondella di peperoncino. Lasciate riposare.

    2) Tagliate a julienne i cipollotti, le carote e le zucchine. Saltate le verdure tagliate e i germogli di soia separatamente in una padella antiaderente con un filo di olio e 2 cucchiai di salsa di soia: dovranno risultare croccanti. Riunite le verdure preparate in una terrina, mescolate e pepate a piacere.

    3) Adagiate un quadrato di pasta fillo (potete usare anche la speciale pasta surgelata per involtini primavera, in vendita nei negozi di alimenti asiatici) sul piano di lavoro in diagonale, distribuite il ripieno, chiudetelo a involtino e sigillatelo inumidendo l'ultimo lembo di pasta e schiacciandolo un po' sulla superficie. Friggete gli involtini nell'olio caldo finchè sono dorati, scolateli sulla carta per fritti e serviteli immediatamente accompagnandoli con la salsina mescolata all'ultimo momento.

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