Prosciutto e melone in coppa

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    Dividete a metà 1 melone, pulitelo e ricavate dalla polpa tante palline che sistemerete in una ciotola. Mescolate il
    succo di 3 arance con 6 cucchiai di spumante brut e unite al melone, lasciando in infusione per 30 minuti.
    Tagliate a
    listerelle 100 g di emmental e 100 g di prosciutto crudo. Sistemate in quattro coppette 2 foglie di lattuga, scolate le
    palline di melone (tenendo il liquido) e distribuitele in ogni coppetta, con qualche acino di uva bianca, un po' di
    prosciutto e un po' di formaggio. Condite con 3 cucchiai del succo tenuto e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata