Polpettine di lenticchie

4/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Polpettine di lenticchie


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    Preparazione

    1) Rosolate 50 g di verdure miste per soffritto surgelate in un tegame con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, a fiamma dolce, e fatevi insaporire un terzo delle lenticchie. Frullate quelle rimaste con l'uovo, un cucchiaio di lievito in polvere, un cucchiaio di prezzemolo e menta tritati e, se vi piacciono, le spezie. Regolate di sale, pepate e unite questo composto alle lenticchie intere.

    2) Formate tante palline grosse come una noce, appiattitele, infarinatele e friggetele nell'olio; scolatele su carta assorbente. Mescolate a 5 dl di yogurt intero il cipollotto e una manciata di menta tritati e salate.

    3) Scaldate la pita e servitela con le polpettine e la salsa di yogurt.


    Un secondo piatto vegetariano di legumi speziati e una delicata salsa yogurt serviti su un soffice pane arabo che rende la portata anche bella da vedere, oltre che molto gustosa, perfetta per il cenone di Capodanno. Le polpettine di lenticchie sono facili da preparare e fritte così da rendere questo piatto sfizioso.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata