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Polpettine al lime

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    Preparazione

    Bagna nel latte 50 g di mollica di pane, strizzala poi mescolala con 150 g di vitello, 150 g di manzo e 70 g di mortadella macinati, 1 uovo, 30 g di grana grattugiato, il succo di 1/2 lime (o limone), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
    Forma tante polpette, infarinale, infilale su rametti di rosmarino con fettine di lime.Spennellale con olio extravergine e cuocile in forno già caldo a 180° C per 20 minuti.
    Servile con salsa rosa pronta, decorata con pancetta rosolata e prezzemolo tritato.

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