Polpette di patate con trota affumicata

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  • Procedura 1 ora 45 minuti
  • Cottura 1 ora 5 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Polpette di patate con trota affumicata


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    Un secondo piatto elegante e raffinato, da portare in tavola nelle occasioni speciali, per assaporare il pesce con originali polpette di patata e una delicata salsina allo yogurt. Le polpette di patate con trota affumicata, sono facili da preparare e molto economiche, leggere e dal spore delicato, sono senza uova.

    • 1 Lavate le patate. Mettete il cestello per la cottura a vapore in una pentola e riempite con acqua sufficiente a sfiorare il fondo del cestello. Portate a ebollizione, disponete nel cestello 600 g di patate a pasta bianca, coprite e cuocete per 40 minuti. Sbucciate le patate calde e passatele subito allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una ciotola.
    • 2 Pulite 2 cipollotti, tritateli e stufateli con 2 cucchiai di acqua calda, 1/2 cucchiaino di paprika e un pizzico di sale per 5 minuti. Incorporateli al purè con 30 g di grana padano grattugiato e salate.
    • 3 Con il composto formate tante polpettine piatte, mettetele sulla placca foderata con carta da forno e cuocetele in forno a 200° per circa 20 minuti. 
    • 4  Lavorate 150 g di yogurt greco con un filo di oliosale e pepe e servite con le polpette, il soncino e la trota.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata