• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pirozhki di carne e riso

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Per la pasta:
    250 g di farina -
    100 g di burro -
    un uovo -
    mezzo cucchiaino di zucchero -
    sale
    Per il ripieno:
    4 cucchiai di riso -
    6 champignon -
    100 g di carne di manzo macinata -
    una cipolla -
    un cucchiaio di prezzemolo tritato -
    20 g di burro -
    mezzo cucchiaino di paprica piccante -
    sale, pepe



    1) Setacciate la farina su un piano di lavoro, unite mezzo cucchiaino di sale, lo zucchero e il burro morbido e lavorate fino a ottenere grosse briciole. Incorporate l'uovo e l'acqua tiepida necessaria a ottenere un impasto ben legato, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 2 ore.
    2) Lessate il riso. Pulite i funghi e sminuzzateli; tritate la cipolla finissima e rosolatela per 2 minuti con il burro e i funghi; poi unite la carne e cuocete per 2-3 minuti. Aggiungete il riso, salate e pepate, spolverizzate con il prezzemolo e la paprica e
    cuocete a fuoco basso per 2 minuti.
    3) Stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e incidetela con un tagliapasta rotondo di 10-12 cm di diametro. Sistemate al centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno, ripiegate a mezzaluna e sigillate i bordi.
    4) Adagiate i pirozhki su una placca foderata con carta da forno e cuoceteli nel forno caldo a 180° per 20 minuti. Serviteli tiepidi accompagnati, se vi piace, con panna acida e sottaceti.
    Riproduzione riservata