• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Panzanella e burrata

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    Preparazione

    un piccolo filone di pane casereccio
    200 g di peperoni rossi sott'aceto
    4 falde di pomodori secchi
    mezzo spicchio d'aglio fresco (facoltativo)
    un mazzetto aromatico (basilico, prezzemolo, timo)
    olio extravergine d'oliva
    aceto bianco
    150 g di burrata



    1) Tagliate il pane in 16 fettine e conditele con qualche goccia di aceto e di olio. Sbucciate l'aglio e tritatelo con
    il prezzemolo, il timo e il basilico. Cospargete il pane con il trito aromatico.
    2) Tritate i pomodori grossolanamente. Ungete di olio 4 stampini cilindrici monoporzione e riempiteli alternando strati di pane, pomodori secchi e parte dei peperoni sgocciolati. Terminate con il pane, pressate leggermente e fate insaporire per 10 minuti.
    3) Sformate le panzanelle, guarnitele con striscioline di peperoni e una spolverizzata di erbe aromatiche e pomodori,
    unite un cucchiaio di burrata e servite.
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