• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pane farcito ai broccoli

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    Preparazione

    un filoncino di pane francese lungo circa 60 cm
    un kg di broccoli
    uno spicchio d'aglio
    250 g di formaggio fresco cremoso
    60 g di pomodori secchi sott'olio
    50 g di pecorino fresco
    40 g di olive nere snocciolate
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    mezzo peperoncino
    sale

    1) Lessate i broccoli per 6-7 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e saltateli in padella con l'aglio e l'olio
    per 5 minuti; salate, insaporite con il peperoncino sbriciolato e frullate il tutto con i 2 tipi di formaggio. Tritate
    i pomodori secchi ben sgocciolati, incorporateli alla crema di broccoli insieme alle olive tagliate a rondelle.
    2) Dividete il filoncino in 2 parti di uguale lunghezza e, con un lungo coltelo affilato, svuotatela della mollica
    facendo attenzione a non romperne la crosta.
    3) Farcite i mezzi filoncini con il composto di broccoli premendolo bene con un cucchiaio. Avvolgete i pani in
    pellicola e fateli rassodare in freezer per mezz'ora prima di affettarli.
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