Pacchetti di bresaola

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    Preparazione

    Tra gli affettati, la breasola è uno dei più amati. Originaria della Valtellina, si usa soprattutto la punta d'anca, che è la parte più pregiata. La sua versatilità la rende perfetta per preparare antipasti semplici e allo stesso tempo raffinati. Se lo desiderate, al posto del tomino potete usare un formaggio fresco spalmabile.

    1) Sbucciate 1 cipolla e tagliatela a spicchi; tritate 1 costa di sedano e 1 carota e immergete le verdure per 2 minuti in poca acqua bollente insieme a 1 spicchio di aglio intero, 2 cucchiai d'aceto, qualche grano di pepe e la foglia d'alloro. Scolate le verdure, eliminate alloro e aglio, trasferitele in una ciotola e conditele con il succo di mezza arancia e un filo di olio.

    2) Allineate le fette di 200 g di bresaola sul tagliere, sistemate al centro di ognuna un pezzetto di tomino e richiudetele a pacchetto. Legate i pacchetti con uno stelo di erba cipollina e servite con le verdurine.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata