Nidi di albume alla pancetta

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Nidi di albume alla pancetta


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    4 uova
    4 fette di pane casereccio
    8 fettine di pancetta
    40 g di burro
    sale
    pepe

    1) Separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve con un pizzico di sale.
    2) Tostate le fette di pane e fatele dorare da entrambi i lati. Spalmatele di burro e distribuiteci sopra l'albume
    montato. Con il dorso di un cucchiaino create al centro una cavità e mettetevi i tuorli.
    3) Fate rosolare la pancetta senza aggiunta di grassi finché è ben dorata e croccante. Nel frattempo cuocete
    in forno già caldo a 200° per circa 3 minuti. Completate i nidi con la pancetta croccante e una macinata di
    pepe.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata