Mousse profumata al pepe rosa

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    1) Frullate 150 g di ritagli di salmone affumicato con 2 cucchiai di vodka, un pezzetto di scorza di limone, un pizzico di pepe e poco aneto.

    2) Montate a crema 150 g di ricotta e unitela al composto di salmone. Conservate la mousse in frigo, in un recipiente coperto fino al momento di servirla.

    3) Prima di portarla in tavola, guarnite mousse profumata con altri ritagli di salmone, pepe rosa, aneto e scorzette di limone.

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