Mousse delicata, di lattuga e ricotta

Foto
4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Mousse delicata, di lattuga e ricotta


    invia tramite email stampa la lista

    2 cespi di lattuga
    250 g di ricotta fresca
    4 cucchiai di latte
    un dl di panna fresca
    15 g di gelatina in fogli
    sale, pepe

    1) Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, per una decina di minuti. Lavorate con un cucchiaio di
    legno la ricotta fino a renderla cremosa.
    2) Mondate la lattuga e lavatela in acqua corrente. Intanto portate a ebollizione l'acqua salata, immergetevi le foglie
    di lattuga e scottatele per 5 minuti.
    3) Scolate e fate raffreddare le foglie in acqua fredda, strizzatele, tagliatele fini e frullatele con il latte; versatele poi in
    una terrina, aggiungete la ricotta, salate, pepate e mescolate con un cucchiaio di legno. Strizzate la gelatina, fatela
    sciogliere a fuoco basso in un pentolino, unitela alla crema e mescolate bene.
    4) Montate la panna con una frusta in una terrina e incorporatela al composto; versate tutto in uno stampo da zuccotto
    foderato con pellicola trasparente e passatelo in frigo per 2 ore. Sformate la mousse, insaporite con il pepe e decorate
    a piacere.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata

    Mousse delicata di lattuga e ricotta

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    5/5
    • Procedura 20 minuti
    • Cottura 5 minuti
    • Persone 4
    • Difficoltà facile

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    Cosa comprare per

    Mousse delicata di lattuga e ricotta


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      2 cespi di lattuga
      250 g di ricotta fresca
      4 cucchiai di latte
      un dl di panna fresca
      15 g di gelatina in fogli
      sale, pepe

      1) Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, per una decina di minuti. Lavorate con un cucchiaio di
      legno la ricotta fino a renderla cremosa.
      2) Mondate la lattuga e lavatela in acqua corrente. Intanto portate a ebollizione l'acqua salata, immergetevi le foglie
      di lattuga e scottatele per 5 minuti.
      3) Scolate e fate raffreddare le foglie in acqua fredda, strizzatele, tagliatele fini e frullatele con il latte; versatele poi in
      una terrina, aggiungete la ricotta, salate, pepate e mescolate con un cucchiaio di legno. Strizzate la gelatina, fatela
      sciogliere a fuoco basso in un pentolino, unitela alla crema e mescolate bene.
      4) Montate la panna con una frusta in una terrina e incorporatela al composto; versate tutto in uno stampo da zuccotto
      foderato con pellicola trasparente e passatelo in frigo per 2 ore. Sformate la mousse, insaporite con il pepe e decorate
      a piacere.

      di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata