mini-pie-alla-zucca immagine

Mini pie alla zucca

  • Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Mini pie alla zucca

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Un croccante e friabile guscio di pasta sfoglia racchiude un morbido ripieno di zucca arricchito da cotechino e sapori eccellenti: stiamo parlando dei mini pie di zucca, che rappresentano un antipasto molto gustoso. Il sapore dolce della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso del cotechino.

    Sciogliete 20 g di burro in una casseruola, aggiungete 300 g di zucca a dadini, 1 scalogno tritato e la salvia. Regolate di sale, mescolate, versate 2 dl di brodo caldo e cuocete coperto per circa 15 minuti. Tagliate 300 g di cotechino spellato a dadi, unitelo alla zucca e cuocete ancora per 5 minuti. Eliminate 4 foglie di salvia, lasciate intiepidire, unite 30 g di mostarda a dadini e distribuite in 4 cocotte di 8 cm di diametro.

    Stendete 300 g di pasta in una sfoglia di 3 mm di spessore e ricavate 4 dischi di 10 cm di diametro. Sbattete 1 uovo con 1 cucchiaio di latte, spennellate il bordo delle cocotte, coprite con i dischi di pasta e fateli aderire ai bordi premendo leggermente. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.

    Tirate ancora un poco la pasta rimasta, tagliatela a grata con l'apposito rullo, riducetela in 4 quadrati e adagiate le grate sui coperchi di pasta. Tagliate l'eccedenza e fate riposare in frigo per 30 minuti. Spennellate anche la grata con l'uovo sbattuto e cuocete i pie in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

    Portate la temperatura a 200°, spennellate la grata con poco sciroppo della mostarda e proseguite la cottura dei mini pie alla zucca per 5 minuti.

    Riproduzione riservata