Melanzane piccanti

  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Melanzane piccanti


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    4 melanzane lunghe, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, un mazzetto di cerfoglio, olio, sale, pepe.

    Come si preparano le melanzane piccanti:

    Lavate le melanzane, privatele del picciuolo e dividetele a metà nel senso della lunghezza.

    Schiacciate i pinoli e gli spicchi d'aglio sbucciati in un mortaio (o tritateli col tritatutto); aggiungete al trito una presa di sale, una macinata di pepe e un cucchiaino d olio. Praticate dei tagli nella polpa delle melanzane e inserite in ogni fessura un po' di composto all'aglio.

    Ungete con un cucchiaio d' olio una pirofila, disponetevi le melanzane piccanti, salatele, irroratele con un filo d'olio.

    Cuocetele in forno caldo a 200° per 20 minuti. Nel frattempo lavate il cerfoglio, asciugatelo e tritatelo; distribuitelo sulle melanzane e pepate. Servite tiepido.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata