Melanzane e formaggio

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Melanzane e formaggio


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    2 grosse melanzane
    mezzo spicchio d'aglio
    un mazzetto di erba cipollina
    un cucchiaino di pasta di olive nere
    2 cucchiai di yogurt greco
    300 g di primosale o di tomino
    200 g di focaccia
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale

    1) Scaldate il forno a 220°. Pulite le melanzane e cuocetele intere nel forno fino a quando cambieranno colore e, bucate con uno
    stuzzicadenti, risulteranno molto morbide (a seconda delle varietà vi serviranno 25-30 minuti).
    2) Tagliatele a metà, svuotatele e schiacciate la polpa con una forchetta insieme con lo spicchio d'aglio spremuto, un cucchiaio
    di erba cipollina tagliuzzata, la pasta di olive, l'olio e lo yogurt.
    3) Regolate di sale e suddividete la crema in 4 piattini; aggiungete il formaggio a spicchi, la focaccia a barrette e servite.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata