• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Mazzancolle in salsa verde

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    8 mazzancolle fresche
    100 g di olive verdi snocciolate
    un cucchiaino di capperi dissalati
    5 foglie di basilico
    un ciuffo di prezzemolo
    50 g di yogurt naturale
    3 grani di pepe verde pestati
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Lavate le mazzancolle, sistematele in un cestello per la cottura a vapore e cuocetele 10 minuti da quando l'acqua inizia a bollire; spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.
    2) Frullate le olive in un mixer con i capperi, il basilico e il prezzemolo tritati e l'olio fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo; travasatelo in una ciotola, aggiungete lo yogurt e il pepe e amalgamate.
    3) Sgusciate le mazzancolle mantenendo la sola coda. Servitele tiepide con la salsa verde e accompagnatele, se vi piace,con foglie di indivia belga e nastri di carote.

    Riproduzione riservata