Mazzancolle in salsa verde

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Mazzancolle in salsa verde


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    8 mazzancolle fresche
    100 g di olive verdi snocciolate
    un cucchiaino di capperi dissalati
    5 foglie di basilico
    un ciuffo di prezzemolo
    50 g di yogurt naturale
    3 grani di pepe verde pestati
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Lavate le mazzancolle, sistematele in un cestello per la cottura a vapore e cuocetele 10 minuti da quando l'acqua inizia a bollire; spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.
    2) Frullate le olive in un mixer con i capperi, il basilico e il prezzemolo tritati e l'olio fino a ottenere un composto il più possibile omogeneo; travasatelo in una ciotola, aggiungete lo yogurt e il pepe e amalgamate.
    3) Sgusciate le mazzancolle mantenendo la sola coda. Servitele tiepide con la salsa verde e accompagnatele, se vi piace,con foglie di indivia belga e nastri di carote.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata