• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    9
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Madeleine salate al pistacchio

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    Preparazione

    per 9 madeleine
    100 g di farina
    2 uova
    100 g di pistacchi non tostati
    5-6 fili di erba cipollina tritati
    20 g di burro fuso
    2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
    5 g di lievito per torte salate
    4 cucchiai di latte
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1 Tritate i pistacchi piuttosto finemente. Amalgamate tutti gli ingredienti in una terrina e lavorate con una frusta fino a ottenere un composto liscio unendo, se necessario, ancora poco latte.
    2 Versate il composto in stampi da madeleine in silicone (o in metallo, imburrati e infarinati) e cuocete nel forno caldo a 180° per 10-15 minuti o finchè le madeleine sono gonfie e iniziano a dorare.
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