Involtini di melanzane ai formaggi

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Involtini di melanzane ai formaggi


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    12 fette di melanzane dello spessore di mezzo cm
    100 g di taleggio
    una mozzarella
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    un cucchiaio di pesto pronto
    4 cucchiai di salsa di pomodoro
    12 grosse foglie di basilico
    3 cucchiai di olio
    sale e pepe

    1) Scaldate il forno a 180°. Allineate le fette di melanzana sulla placca del forno foderata con carta forno,
    spennellatele con poco olio, copritele con un altro foglio di carta, spruzzato di acqua, e passate la placca in forno
    per circa 20 minuti.
    2) Tagliate a dadini la mozzarella, fatela sgocciolare, trasferitela in una ciotola, aggiungete il grana, il pesto, una
    macinata di pepe e mescolate.
    3) Farcite le melanzane, cotte al forno e raffreddate, con il composto di formaggi e
    alcuni pezzettini di taleggio e arrotolatele. Disponete gli involtini in una teglia unta di olio, velateli con la salsa
    di pomodoro e infornateli coperti con un foglio di stagnola per 10 minuti. Togliete la carta e continuate la cottura
    per 5 minuti.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata