Involtini con Caesar salad di pollo

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Involtini con Caesar salad di pollo


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    • 1) Pulisci la lattuga. Elimina il fondo dei cespi di insalata, stacca le foglie e lavale bene. Asciugale con la centrifuga da insalata e, se usi la lattuga romana, tagliale a metà in senso orizzontale e utilizza solo la parte superiore (taglia a striscioline le 1/2 foglie rimaste e tienile da parte). Priva il pollo di eventuali ossicini e parti grasse. Scalda la piastra per la cottura ai ferri e spolverizzala con sale fino.

    • 2) Cuoci il pollo. Griglia le fettine di pollo 3-4 minuti circa per parte. Tagliale a striscioline sottili e irrorale con poco d'olio. Cuoci le uova partendo da acqua fredda per 2-3 minuti dal bollore. Scolale, raffreddale e sgusciale. Frullale al mixer con la senape, 20 g di parmigiano reggiano, la salsa Worcester, 6 cucchiai di olio, 1/2 succo di limone e l'aceto. Unisci 2 pizzichi di sale e 1 di pepe. Otterrai una salsa morbida e cremosa.
    • 3) Completa. Versa la salsa in una ciotola, unisci il petto di pollo e il parmigiano reggiano rimasto; mescola. Disponi al centro di ciascuna foglia di lattuga 2 cucchiai di insalata di pollo condita. Avvolgi le foglie di insalata a cono intorno al ripieno di Caesar salad e disponile in un piatto da portata.
    • 4) Servi. Porta in tavola gli involtini di Caesar salad di pollo con l'insalata tenuta da parte, condita con un filo d'olio, succo di limone, sale e pepe.
    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata