• Procedura
    2 ore
  • Cottura
    1 ora 35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata tiepida con cavolfiore e arancia

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    Preparazione

    200 g di lenticchie giganti -
    250 g di cavolfiore -
    un'arancia e mezzo -
    un mazzetto di finocchietto -
    mezzo spicchio di aglio -
    olio -
    sale, pepe





    1) Mettete le lenticchie in una casseruola, copritele con acqua abbondante e cuocetele per un'ora e mezzo.Una volta cotte, scolatele e tenetele al caldo. Intanto dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e cuocetele al vapore per 5 minuti.
    2) Strofinate con l'aglio l'interno di una ciotolina, spremetevi il succo di mezza arancia e insaporite con sale, pepe e un cucchiaio di finocchietto tritato. Emulsionatevi 6 cucchiai di olio.
    3) Pelate al vivo l'arancia rimasta e tagliatela a fette orizzontali. Riunite in una terrina le lenticchie, le cimette di cavolfiore e
    le fette di arancia; condite con la salsa e lasciate insaporire 10 minuti prima di servire.
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