• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di pollo nelle coppe di mele

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    Preparazione

    4 mele rosse da 100 g l'una
    300 g di petto di pollo
    100 g di sedano bianco
    una tazza di maionese
    una tazzina di panna liquida
    un mazzetto di dragoncello
    sale, pepe

    Come fare l'insalata di pollo e servirla nelle coppe di mele:

    1) Pulite il petto di pollo delle parti grasse e delle cartilagini, mettetelo in una pentola con abbondante acqua, portate a ebollizione, aggiungete una manciatina di sale e cuocete per 20 minuti circa.

    2) Sgocciolate il petto di pollo dall'acqua di cottura, tagliatelo a pezzetti regolari e raccoglietelo in una terrina. Pulite il sedano, lavatelo, tagliatelo a fettine e mescolatelo al pollo.

    3) Lavate le mele, asciugatele, tagliate delicatamente la calotta e, facendo molta attenzione a non rompere la buccia, scavatele parzialmente della polpa estraendola con un coltellino. Quindi tagliate la polpa di mela a cubetti e mescolatela al pollo. 

    4) Mescolate la maionese con la panna e una macinata di pepe. Rovesciatela sul composto, aggiungete qualche fogliolina di dragoncello, suddividete l'insalata di pollo nelle mele scavate e servite subito.

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