• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di gamberi e ananas al curry

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    Preparazione

    500 g di gamberi,
    3 fette di ananas fresco,
    100 g di maionese,
    2 cm di radice di zenzero fresco,
    2 dl di vino bianco,
    1 mazzetto di coriandolo,
    1/2 cucchiaino di curry in polvere,
    sale.

    Versa il vino in una casseruola, aggiungi 1 dl di acqua e 2 - 3 gambi di coriandolo e porta il tutto a ebollizione. Quando bolle, unisci anche un pizzico di sale, i gamberi privati del filo intestinale e cuocili per 2 - 3 minuti, fino a quando cambiano colore. Spegni subito il gas, scolali e lasciali raffreddare. Elimina la testa e taglia le code a metà.
    Mescola in una ciotola la maionese con lo zenzero sbucciato e grattugiato attraverso una grattugia a fori medi, il curry e un pizzico di sale. Togli il torsolo centrale dalle fette di ananas con l'attrezzo apposito e taglia la polpa del frutto a cubettini. Condisci i gamberi con la salsa preparata, aggiungi i cubetti dell'ananas e qualche foglia di coriandolo spezzettata. Metti l'insalata in frigorifero almeno per un'ora e tienila al fresco fino al momento di servirla in tavola.
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