Insalata di gamberi al rum

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di gamberi al rum

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    Preparazione

    600 g di gamberi
    2 costole di sedano
    un avocado non troppo maturo
    un cespo di insalata spumiglia
    un cespo di trevisana
    2 limoni

    Per la salsa
    un tuorlo
    un bicchiere d'olio d'oliva
    un cucchiaino di senape
    4 cucchiai di panna fresca
    3 cucchiai di rum
    prezzemolo
    sale, pepe

    1) Pulite, lavate, asciugate e spezzettate grossolanamente le insalate. Lessate in acqua acidulata con il succo di
    un limone i gamberi; scolateli e raffreddateli sotto l'acqua; quindi sgusciateli.
    2) Tagliate a metà l'avocado, privatelo del grosso nocciolo, affettatelo sottile e spruzzatelo con succo di limone, in
    modo che la polpa non diventi nera. Tagliate a rondelle sottili il sedano. Sistemate le foglie d'insalata in una capace
    insalatiera, aggiungete i gamberi e gli altri ingredienti che avete preparato e mettete il recipiente in frigorifero.
    3) Preparate la salsa: con una frusta a mano o elettrica sbattete in una terrina il tuorlo con l'olio versato a filo, quindi
    unite la senape, la panna, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il rum. Completate con una presa di sale e una macinata
    di pepe.
    4) Condite l'insalata con la salsa preparata, mescolando delicatamente, solo al momento di servirla.

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