Girasole gustoso

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Cosa comprare per

Girasole gustoso


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    8 uova
    6 uova di quaglia
    500 g di patate a pasta bianca
    80 g di fontina
    80 g di prosciutto cotto
    40 g di pangrattato
    20 g di burro
    sale,
    pepe

    Per i ripieni
    40 g di tonno sott'olio
    20 g di maionese
    1 cucchiaio di capperi sotto sale
    40 g di ricotta
    10 g di pasta di olive
    1 ciuffo di prezzemolo tritato
    40 g di salmone affumicato
    20 g di burro
    1 cipollotto

    1) Lessate le patate per 1/2 ora a partire dal bollore, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete 2 uova,
    la fontina e il prosciutto tagliati a dadini piccoli (foto A), sale e pepe e amalgamate.
    2) Mettete il tutto in una teglia rotonda unta con il burro e schiacciatelo con un cucchiaio (foto B); spolverizzate
    con il pangrattato e infornate a 180 °C per 1/2 ora.
    3) Rassodate, nel frattempo, le altre uova lessandole per 8 minuti a fuoco vivace a partire dall'inizio
    dell'ebollizione. Sgusciatele, tagliatele a metà e svuotatele dei tuorli. Rassodate le uova di quaglia per 5 minuti dal
    bollore e sgusciatele.
    4) Frullate insieme il tonno, ben scolato, e i capperi sciacquati e incorporate il trito alla maionese. Amalgamate in
    una ciotola la ricotta, la pasta di olive e il prezzemolo. A parte frullate il salmone con il cipollotto mondato e il
    burro. Incorporate a ognuno di questi tre composti una parte dei tuorli sodi.
    5) Riempite 4 mezze uova con il primo impasto, 4 con il secondo e 4 con il terzo (foto C). Sistemate in un piatto di
    portata lo sformato e disponetevi attorno le mezze uova ripiene, intervallate dalle uova di quaglia intere.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata