• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Girandole di caprino fresco

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    Preparazione

    6 caprini light
    6 fette di prosciutto crudo
    3 cucchiai di granella di nocciola
    2 spicchi di aglio fresco
    1 rametto di rosmarino fresco
    olio extravergine di oliva
    pepe


    1 Prepara gli ingredienti. Lava il rosmarino, asciugalo delicatamente con un telo e stacca gli aghi dal rametto. Fai tostare per qualche istante la granella di nocciola in una padella antiaderente. Fai attenzione a toglierla appena sarà dorata: se la lasci troppo sul fuoco, rischi che bruci e prenda un sapore amarognolo.
    2 Condisci i caprini. Taglia i caprini a rondelle di circa 2 cm di spessore, spolverizza le rondelle con un po' di granella di nocciola e completa con una macinata di pepe e il rosmarino.
    3 Completa e servi. Avvolgi ciascuna rondella con una fetta di prosciutto crudo e disponili nel piatto da portata con gli spicchi di aglio spellati e affettati sottilmente e qualche ciuffetto di aghi di rosmarino. Condiscili con 1 filo di olio extravergine e lasciali insaporire per circa 1 ora. Se ti piace, servili con fette di pane tostato e funghi porcini sott'olio.
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