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Gelatina piccante con dadolata di sedano

  • Procedura
    21 minuti
  • Cottura
    1 minuto
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gelatina piccante con dadolata di sedano

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    Preparazione

    1) Scottate i pomodori in acqua in ebollizione per pochi secondi, scolateli e lasciateli intiepidire (per velocizzare l'operazione potete raffreddarli sotto l'acqua corrente facendo in modo che il getto non sia troppo violento). Quindi pelateli, eliminate la buccia e i semi e frullate la polpa nel mixer con il tabasco, una presa di sale e le foglioline del sedano.

    2) Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda, scolateli senza strizzarli, scioglieteli su fiamma bassissima e mescolateli con il pomodoro. Versate il composto in 4 bicchieri lisci, tipo tumbler basso, e lasciatelo rapprendere in frigorifero per almeno 6 ore.

    3) Tagliate il cuore di sedano a dadini piccolissimi, metteteli in una ciotola e conditeli con una presa di sale e un cucchiaio di olio e distribuiteli nei bicchieri. Servite ben freddo.

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