• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Gamberi con salsa all’arancia e capperi

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    Preparazione

    300 g di gamberi senza teste (code di gamberi)
    2 dl di vino bianco
    100 g di yogurt molto denso
    1 arancia non trattata
    10 capperini in salamoia
    1 ciuffo di finocchietto
    1 mazzetto di timo
    10 steli di erba cipollina
    olio extravergine di oliva
    peperoncino
    sale


    1 Cuoci i gamberi. Incidi con le forbici il guscio dei gamberi, elimina il filetto scuro sul dorso e sciacquali sotto acqua fredda corrente. Versa il vino in una casseruola, aggiungi 2 dl di acqua, porta a ebollizione il liquido e unisci i gamberi. Falli sobbollire per circa un minuto, finché avranno cambiato colore, sgocciolali, disponili su carta da cucina e lasciali raffreddare.
    2 Prepara i sapori. Lava l'arancia sotto acqua fredda corrente, asciugala, preleva una striscia di scorza abbastanza larga e tritala finemente insieme alle foglie di timo e al finocchietto. Sgocciola i capperi, sciacquali sotto acqua fredda, scolali, asciugali, tritali e uniscili al mix di erbe e arancia.
    3 Completa e servi. Metti in una ciotola lo yogurt con un filo d'olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino, mescola e incorpora il trito aromatico e l'erba cipollina tagliuzzata finemente. Disponi i gamberi nei piatti e accompagnali con la salsa aromatica. Decora, a piacere, con fettine sottili di arancia e steli di erba cipollina e servi.
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