Gamberetti al curry con pane al latte e Mojito

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  • Persone 6
  • Difficoltà media

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Gamberetti al curry con pane al latte e Mojito


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    Sfizioso antipasto della cucina orientale, teneri crostacei in salsa servite su fette di pane tostate, accompagnate da un fresco bicchiere di mojito, che riprende l'aroma di menta, ideale per un aperitivo tra amici nelle calde giornate estive. I gamberetti al curry con pane al latte e mojito, sono facili da preparare, gustosi e leggerissimi.

    Preparazione

    1) Appassisci lo scalogno con un filo d'olio d'oliva delicato, fai rosolare un minuto 200 g di gamberetti sgusciati e frulla.

    2) Scalda 3 minuti un cucchiaio di pasta di curry verde nella stessa padella, aggiungi 2 dl di latte di cocco e cuoci 5 minuti. Togli dal fuoco, fai intiepidire, aggiungi il succo di 1/2 lime, i gamberetti, la menta, regola di sale e pepe.

    3) Servi subito con fette di pane al latte tostate e un bicchiere di mojito.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata