• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Delizie di bresaola

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    Preparazione

    16 fette di bresaola tagliate un po' spesse
    80 g di salmone affumicato
    80 g di robiola
    prezzemolo
    latte
    gin
    Tabasco
    sale
    pepe
    Facoltativo: un pomodoro medio.

    COME SI PREPARA
    Tagliate il salmone a listarelle e mettetelo nel mixer. Unite la robiola e un filo di latte; insaporite con sale e pepe e irrorate il tutto con mezzo bicchierino di gin. Azionate l'apparecchio e frullate fino ad ottenere una crema molto morbida e omogenea. Quindi regolate di sale, pepate e aggiungete uno spruzzo di Tabasco. Amalgamate bene gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno, poi mettete una grossa cucchiaiata della crema prima preparata al centro di ogni fetta di bresaola. Ripiegate i lembi delle fette in modo da formare dei cornetti e disponeteli a ruota su un piatto da portata rotondo. Se volete, tagliate il pomodoro a spicchi e alternateli ai rotolini di bresaola. Lavate e mondate qualche foglia di prezzemolo e distribuitele tra i «cornetti» di bresaola.
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