Delizie al paté

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Delizie al paté


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    2 rotoli di pasta sfoglia -
    125 g di paté di fegato -
    un cucchiaio di pasta di tartufo -
    150 g di champignon -
    uno spicchio di aglio -
    olio -
    burro -
    un cucchiaio di farina -
    40 g di grana grattugiato -
    2 tuorli -
    un bicchiere di latte -
    2 cucchiai di panna -
    sale -
    pepe

    1 Mondate, lavate e tritate i funghi. In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio sbucciato, che leverete non appena sarà dorato. Unite i funghi, fateli insaporire a fiamma viva poi abbassate il fuoco e cuoceteli per 15 minuti; salate e pepate. In una ciotola mescolate i funghi freddi con il paté e la pasta di tartufo.
    2 Fate fondere in una casseruolina 20 g di burro, stemperatevi un cucchiaio di farina, diluite con latte caldo e fate cuocere la besciamella per 10 minuti. Fuori dal fuoco unite 2 cucchiai di panna, un tuorlo d'uovo e il grana grattugiato, mescolando bene. 3 Ricavate dalla pasta sfoglia 4 dischi di circa 10 cm di diametro e altri 4 appena più piccoli. Con i dischi più grandi foderate 4 stampini rotondi da tartellette. Sulla pasta disponete uno strato di composto di funghi e paté, coprite con uno strato di salsa e chiudete con il disco più piccolo di sfoglia. Spennellate la sfoglia con il secondo tuorlo e cuocete le delizie di paté in forno caldo a 190° per 15-20 minuti.

    di PIATTI DI FESTA Riproduzione riservata