• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Crostoni di sarde

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    Preparazione

    400 g di sarde fresche già pulite e aperte a libro
    2 finocchi
    una cipolla
    una bustina di zafferano
    4 fette di pane siciliano
    olio
    sale, pepe

    1) sbucciate la ci polla e tagliatela a spicchietti; pulite i finocchi, tenendo da parte le barbine, e tagliateli a fette sottili.
    2) Scaldate in una padella 6 cucchiai di olio con lo zafferano, unite la cipolla e i finocchi e fateli dorare per 4-5 minuti.
    3) Dividete le sarde a filetti, aggiungetele alle verdure , salate, pepate e cuocete, a fiamma bassa e recipiente coperto,
    per 10 minuti.
    4) Tostate in forno le fette di pane, sistematele sul piatto da portata e copritele con le sarde ai finocchi; cospargete con
    le barbine dei finocchi tenute da parte e una macinata di pepe. Servite subito, ben caldo.
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