• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Crostini di polenta e bresaola

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    Preparazione

    16 fettine di polenta gialla
    120 g di ricotta
    60 g di toma stagionata grattugiata
    16 fettine di bresaola
    250 g di funghi cardoncelli
    1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
    2 bacche di ginepro
    qualche punta di pino mugo (o erba cipollina)
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1 Pulite i funghi, tagliateli in quarti, scottateli per 2 minuti in acqua bollente salata con l'aggiunta dell'aceto. Sgocciolateli e fateli marinare per 1 ora con 1/2 bicchiere di olio e le punte di pino (o l'erba cipollina tritata).
    2 Spennellate le fette di polenta con l'olio dei funghi, tostatele in forno sotto il grill ben caldo.
    3 Intanto, lavorate la ricotta con la toma stagionata, le bacche di ginepro tritate e un po' di pepe. Spalmate il formaggio sulle fette di polenta calde, coprite con i funghi e la bresaola e servite subito.

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