• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostini di olive nere e acciughe

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    Preparazione

    6 fette di pancarré -
    150 g di filetti di sgombro in salamoia -
    100 g di olive nere -
    100 g di capperi sotto sale -
    2 acciughe sotto sale -
    2 spicchi di aglio -
    4 ravanelli -
    1/2 limone -
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 rametto di dragoncello -
    1 rametto di prezzemolo -
    sale



    Sciacquate le olive e snocciolatele, lavate anche i capperi e le acciughe, ed eliminate le lische. Spremete il limone e ricavatene il succo.
    Trasferite tutti gli ingredienti nel mixer con l'olio extravergine, l'aglio, il dragoncello e il prezzemolo già puliti, e frullate fino a ottenere una crema. Salate e tenete da parte.
    Scolate i filetti di sgombro e tagliateli in 12 tocchetti. Pulite i ravanelli e tagliateli prima a fette e poi a dadini.
    Dividete a triangolo le fette di pancarré e fatele dorare nel forno a 200 °C per 5 minuti.
    Spalmate i crostini con la crema e serviteli guarniti con i filetti di sgombro e i dadini di ravanello.
    Salina bianco
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