Crema fredda di avocado nel pane

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facilissima

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Crema fredda di avocado nel pane


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    2 avocado maturi
    2 michette o rosette
    2 cucchiai di succo di limone
    1 cipollotto
    1 falda di peperone rosso
    mezzo cetriolo
    steli di erba cipollina
    tabasco
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale

    1) Prepara la crema. Taglia a metà l'avocado , sbuccialo, elimina il nocciolo e frulla la polpa al mixer con il succo di
    limone, l'olio, il cipollotto pulito, lavato e tagliato a pezzi, un pizzico di sale e qualche goccia di tabasco: devi ottenere
    un composto soffice (se non lo è abbastanza, puoi aggiungere qualche cucchiaio di yogurt intero denso). Trasferisci
    la crema di avocado in una ciotola, coprila con un foglio di pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 1 ora.
    2) Taglia le verdure. Lava l'erba cipollina e tagliuzzala con le forbici. Lava la falda di peperone, asciugala, elimina semi
    e nervature e tagliala a cubetti. Sbuccia il cetriolo e dividilo in fettine sottili (se vuoi, prima di affettarlo, puoi tagliarlo a
    metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi con un cucchiaino).
    3) Completa il piatto. Dividi a metà, orizzontalmente, le michette. Elimina dalle basi la mollica e disponile su 2 piatti
    individuali. Riempile con la crema fredda di avocado e decora con i cubetti di cetriolo e peperone. Spolverizza con
    l'erba cipollina tagliuzzata e, se vuoi, con una macinata di pepe. Servi subito.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata